Bekömmlicher Lachsschinken vom Schwein
Der Lachsschinken stammt aus den Stücken des Schweins, die sich direkt hinter dem Nacken befinden. Die Koteletts oder auch Rippchen werden besonders gern gegessen, da ihr Fleisch zart und wohlschmeckend ist. Als würziger Braten sind sie gerade für Familientreffen ein willkommener Menühöhepunkt. Der Lachsschinken stammt aus dem Zentrum dieser Körperregion des Schweins.
Das mittlere Stück der Koteletts wird in Fachkreisen auch Lachs genannt. Dieser Schweinelachs bildet den hauptsächlichen Muskel der Rückenmuskulatur der Tiere, der den Körper streckt. Vom Nacken bis zur Haxe verläuft der Schweinelachs seitlich am Rücken entlang. Er ist im Vergleich zum gesamten Kotelett und zum Filet sehr viel größer und sein Fleisch heller.
Zutaten:
Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit)
Maltodextrien, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, E330,
Antioxidationsmittel E301, Natürliche Aromen, Zucker
Nährwerte für 100 g
Brennwert: 486 kJ
Kalorien: 116 kcal
Protein: 18,3 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
davon Zucker: 0,9 g
Fett: 4,4 g
Ballaststoffe: 0 g
Broteinheiten: 0,1
Cholesterin: 47 mg
Wassergehalt: 70%
